Estar en el peso justo más allá de ser una cuestión estética que aumenta nuestra estima es una razón de salud. Les recuerdo que el cuerpo es el vehículo donde viaja la vida y es muy importante asumir que cuanto más sepamos de este tema más posibilidades tenemos de retrasar lo inevitable e incluso transitar el camino que conduce al final con mejor calidad de vida.
Cuando yo era pequeño había un programa cómico —muy
gracioso por cierto—, donde un actor con sobrepeso repetía una frase que quedó
grabada en mis recuerdos: “¿¡Qué lindo sería ser gordo si no fuese por la
gordura!?”
Comer es un placer hermoso pero esa no es razón para
que comamos más de lo necesario. El abuso de dogas mata pero cuidado que
también matan los pollos si una persona se come 15 ejemplares por día. Como es
lógico, más de uno de ustedes estará pensando, que no estoy comentando nada
nuevo y que son cosas que todos sabemos. Es verdad, pero esto no significa que
a partir de ahora todos aquellos que lo necesiten comiencen a hacer el
esfuerzo. Tal vez, brinque con las palabras pero hablo con argumento porque tengo
facilidad para engordar y he hecho dieta toda mi vida. Nunca viste un
especialista porque nadie conoce mejor mi cuerpo que yo mismo y el éxito o
fracaso también depende de uno mismo. De todos modos estoy de acuerdo con que
los demás reciban ayuda profesional de calidad. Hay que tener cuidado porque
todas las áreas donde están en juego las necesidades de la gente son un buen caldo
de cultivo de farsantes.
En dos líneas voy a intentar poner al descubierto uno
de sus trucos más frecuentes. Hay doctores que ofrecen métodos donde se puede
comer prácticamente de todo e incluso en sus ridículas dietas las porciones suelen ser abundantes. Algo así es lo que toda
persona con problemas de obesidad desea. Después de la visita a este tipo de
vendedores de ilusiones, el paciente sale feliz y lo comenta con todo el que se
encuentra. De esta forma, el profesional embolsó el dinero de la primera
consulta, las sucesivas, y tiene cautivada a una persona que de inmediato comienza
a hacer una propaganda, boca a boca, que hará que otros incautos desesperados
caigan en sus garras. El método no funciona y sus clientes no consiguen perder
peso, pero el proceso lleva un tiempo y cuando las personas se dan cuenta del
engaño ya han pagado un buen número de citas con el mal llamado médico. Estos
también suelen aumentar sus ganancias vendiendo pastillas que no hacen nada pero
hay otros que para quitar el hambre, a sus pacientes, les dan anfetaminas que
son adictivas y, para uno que no sabe lo que está tomando pueden ser, muy
peligrosas.
Hay institutos que aplican técnicas muy buenas que
incluyen control médico, gimnasia y ayuda psicológica. Esto último es muy
importante porque de la fuerza de nuestro espíritu dependen los buenos o malos
resultados.
El entorno es fundamental y es esencial que la gente
que nos rodea no busque destruirnos. La frase es muy dura pero es real porque
cuando nos ofrecen comida o insisten en que comamos, de manera inconsciente,
nos están haciendo mucho daño.
Así están las cosas en el mundo de los obesos. A las
personas con sobre peso no hay que discriminarlas, todo lo contrario, hay que
apoyarlas para que se hagan fuertes para derrotar sus fantasmas. En esta guerra
donde cada vez participan más seres humanos todos debemos colaborar para evitar
que el prójimo caiga en la contienda. Por esa razón, hoy domingo después de
regresar de una comida donde he visto todo tipo de abusos me siento frente a mi
ordenador para publicar esta dieta que yo llamo: “Área 51”, porque el paciente
va entrar en una zona desconocida durante cincuenta y una horas.
A mí me funciona pero cuando mejor puedo con ella es
cuando me instalo en un sitio adecuado. Por eso les aconsejo que vayan a un
lugar en calma lejos del estrés que promueve los malos hábitos alimenticios y
si no pueden desplazarse preparen el entorno que los rodea para que este no
perjudique vuestros intereses. En el Tour de Francia, la carrera de bicicleta
más prestigiosa del mundo, cada año hay un solo ganador apoyado por un gran
equipo: “Ustedes me entienden.”
El inicio es la etapa más dura y para algunos puede
llegar a ser terrible pero es importante que puedan con este primer tramo porque
después de hacerlo todo es más fácil. Además, la satisfacción producto de haber
superado esta prueba de fuego va a elevar nuestro orgullo que nos va a cubrir
de autoestima. Área 51 significa que las primeras (cincuenta y una horas) no
podemos comer nada, pero para calmar nuestra ansiedad podemos beber algún café sin
azúcar y leche baja en calorías o jugo natural de naranjas exprimidas por
nosotros mismos. Cuando llegan los momentos difíciles yo suelo decir en voz
baja no tengo hambre y solo en situaciones extremas bebo lo que acabo de
indicarles. A estas bebidas le vamos a echar mano cada vez que nos encontremos
en dificultad por todo el tiempo que dure nuestra dieta.
Pasada esta etapa el sistema digestivo entró en una nueva
realidad y nosotros debemos actuar en consecuencia para que nuestro cerebro no
busque regresar a los viejos hábitos. Ahora vamos a notar que tenemos dificultad
a procesar bocados grandes y nuestro estómago con mucho menos alimento se siente
a gusto. Esto es lo que hemos conseguido y no debemos permitir que este suceso
caiga en el abismo. Para lograrlo no debemos forzar ingestas de alimentos, comemos
poquito con bocados pequeños y masticamos bien los alimentos. Hay que tener en
cuenta que la información que indica que estamos satisfechos llega con retraso
al cerebro, esa es la razón de que nuestra mente no mande señales de que hemos
comido suficiente a tiempo y nosotros en forma equivocada seguimos echando para
adentro.
Pasado el periodo crítico de 51 horas, a todos aquellos
que necesitan bajar mucho peso, les recomiendo que durante los 28 días siguientes
eviten los carbohidratos y grasas. Pasen del pan, las pastas, y todo aquello que lleve harina; nada de
arroz, frutas y ensaladas. Además, tienen que hacerse a la idea de que frituras
y comidas rápidas han muerto.
Los que están muy fuera de peso ideal deben ingerir entre
600 y 700 calorías por día; antes era muy poca comida pero después de hacer el
esfuerzo inicial nuestro estómago va a saber conformarse con esta cantidad.
Esta dieta incluye carnes blancas, pescado de mar y fiambres
como el jamón cocido que no supere el 4% de grasa y pechuga de pavo que tiene
solo el 2% de gordura. También podemos
agregar queso descremado y yogur magro. Las verduras van a ser nuestras
grandes aliadas y sí comemos un huevo duro es preferible que evitemos la yema.
Aprendan a leer las etiquetas de información
nutricional de los alimentos; no compren sin previo control de estas y eviten
los engaños, les recuerdo que la palabra: “Light”, se utiliza de manera
peligrosa.
4 ingestas por día
Desayuno
Café o té
Tres fetas de fiambre
Una clara de huevo cocido o 2 fetas de queso
Almuerzo
Un trozo de carne magra o pescado del tamaño de la
palma de la mano, acompañada por verdura hervida.
Cerrando con café o té
Merienda
Un yogur
Café o té
Cena
pastoso ideal para quitar el hambre.
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Con Área 51 en el primer mes de tratamiento los hombres deben perder un 8% de su peso y las mujeres el 6%. Según esta ecuación, de un hombre que pesa 150 kilos espero que pierda 12 kilos y les recuerdo que no hay excusas para que así no fuera. Siguiendo con el ejemplo; una muchacha que pese 90 va a perder 5 kilos y 400 gramos. Los que deben perder menos peso pueden seguir el mismo procedimiento para tomar un atajo hacia su objetivo o utilizar la siguiente opción un poco menos sacrificada. Las 51 horas iniciales son para todos iguales, incluso la recomiendo para aquellos que no deben perder peso porque es una depuración para el cuerpo. Durante las primeras 2 semanas, este segundo grupo, debe seguir todas las indicaciones iguales que los muy obesos con la diferencia de que ellos pueden aumentar su ingesta hasta 1000 calorías. Pasado este periodo, pueden agregar a su lista de alimentos frutas y ensaladas. Cuando se cumple un mes de nuestro tratamiento valoramos nuestros logros. Espero que los obesos hayan conseguido buenos resultados, si lo hicieron como premio el método va a permitir que agreguen a su ingesta frutas y ensaladas en porciones moderadas porque lo verde también engorda y si están en dudas les suplico que salgan al campo y vean de qué se alimentan las vacas. Hay que evitar el efecto Yo-Yo porque bajar y subir en continuidad daña nuestro organismo, por esa razón, no debemos perder nuestra concentración y dejar a la deriva a nuestro cuerpo. Las dietas son duras y todas sin excepción a distintas velocidades se desvían hasta que se pierden. Para evitar este mal trago Área 51 utiliza un parche que impide que se caiga el sistema. “Sí notamos que estamos perdiendo el control detenemos todo, repetimos las 51 horas de ayuno y volvemos a dar inicio al proceso.” “Sí todo va bien, para reforzar cuando nos apetezca repetimos el periodo de ayuna y cuando este termine seguimos como veníamos hasta antes de la pausa de comida.” Los triunfadores que alcanzaron su peso ideal pueden llevar su menú hasta las 1200 calorías y una vez por semana pueden comer porciones normales de lo que más les gusta. Como les dije anteriormente nadie conoce mejor que nosotros nuestro cuerpo. Área 51 es la base de un método que funciona y ustedes —sino intentan auto-engañarse— pueden experimentar las modificaciones que retengan convenientes. La dieta se puede complementar con caminatas y ejercicios ligeros pero en caso de que nuestra intención sea entrenar duro es necesario agregar a la dieta proteínas y suplementos vitamínicos. Desde mi punto de vista todos deben tomar vitaminas, minerales y suplementos naturales pero antes de hacerlo y antes de comenzar, esta u otra dieta, les recomiendo que se hagan un análisis completo de sangre y con el informe en la mano se presenten ante un especialista. Estar a gusto con nosotros mismos de eso se trata. ¡Hasta la próxima y qué sean felices!
Tabla de alimentos e información nutricional
Alimento Calorias Hidratos Proteínas Grasas Fibras
(Klo) de carb.
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